Блюда из Саргана

[Admin]

Шкара из Саргана.
Берём свежих сарганов.
Чистим,потрошим,филеем.
В сковородку наливаем масло( лучше оливковое) и на огонь, сворачиваем филе колечком ( можно заколоть зубочисткой) и в горячее масло 10- 20 секунд для придания формы.
Лук, нарезаем кольцами.
В сковороду укладываем лук слоем, выкладываем кольца саргана на луковую подушку. Кладём маслину/оливку без косточки, фаршированую лимоном в каждое колечко. Чуть-чуть сливочного масла на сковородку.Соль, специи по вкусу.
Опять покрываем кольца слоем лука.
Доливаем воды до полного покрытия.
Накрываем крышкой и тушим 15-20 мин.
Блюдо готово!